摘要  壳聚糖在医用材料等领域有广泛用途。以家蚕5龄幼虫、蛹的蜕皮物以及蝉蜕为材料制备壳聚糖，并测定样品的结构、理化性质和抑菌活性。3种材料制备壳聚糖的红外光谱与壳聚糖标准品基本相似，只存在个别峰值、峰位的差异，表明3种壳聚糖样品的基本结构相同。3种壳聚糖的粘度和分子质量存在一定差异，其中蝉蜕制备壳聚糖的粘度达到90.4 mPa·s，家蚕5龄幼虫蜕皮物（简称5龄蚕蜕）制备壳聚糖的粘度则低至11.7 mPa·s，蚕蛹蜕皮物（简称蛹蜕）和5龄蚕蜕制备壳聚糖的相对分子质量分别为2.6×10⁴、1.2×10⁴，均小于蝉蜕制备壳聚糖的相对分子质量(1.0×10⁵)；蝉蜕和蛹蜕制备壳聚糖的脱乙酰度接近，均高于5龄蚕蜕制备壳聚糖的脱乙酰度。3种壳聚糖抑菌的最适pH在4.5～6.5，依据测量抑菌圈的大小，以5龄蚕蜕制备壳聚糖的抑菌效果最好，其次是蝉蜕和蛹蜕制备的壳聚糖。测试结果提示，家蚕5龄幼虫和蛹的蜕皮物以及蝉蜕等均是开发昆虫壳聚糖的优质原料。

关键词  家蚕蜕皮物； 蝉蜕； 壳聚糖； 粘度； 脱乙酰度； 分子质量； 抑菌作用