摘要  柞蚕及其饲料中的矿物质元素和有害重金属元素含量是科学评价柞蚕食品营养价值与实施产品生产质量监控的重要指标之一。在辽宁省6个市（县）选点采集柞蚕蛹和辽东栎柞树的叶片（采样柞蚕的饲料），在沈阳市采集分属5个种的柞树叶片，采用HNO₃-H₂O₂高压消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对上述样品中的矿物质元素和重金属元素含量进行测定。方法学验证加标回收率为97.50%～102.60%，相对标准偏差（RSD）＜3.13%。对柞树叶样品的检测结果表明，同一地区各种柞树叶片中的矿物质元素含量存在差异，槲、麻栎2个种叶片中的重金属元素Mn、Fe、As、Hg、Pb含量较高；来自不同地区的辽东栎叶片中的矿物质元素含量存在显著性差异，其中Mg、P、K、Ca、Mn平均质量比分别为2 909.13、1 727.28、7 060.91、13 702.74、514.66 mg/kg，Fe、Cu、Zn、Ni的平均质量比分别为280.11、15.48、22.75、5.19 mg/kg，Se的平均质量比为0.05 mg/kg，重金属元素Cr、As、Cd、Hg、Pb的平均质量比分别为1.52、0.30、0.09、0.02、2.63 mg/kg。检测不同地区来源的柞蚕蛹样品中的矿物质元素含量存在显著性差异，其中Mg、P、K、Ca平均质量比分别为3 725.74、8 019.68、15 102.84、1 234.52 mg/kg，Fe、Mn、Cu、Zn、Ni的平均质量比分别为120.15、14.80、16.64、132.06、2.82 mg/kg，Se的平均质量比为0.37 mg/kg，重金属元素Pb、Hg、Cr、As、Cd的平均质量比分别为1.63、0.01、5.01、0.92、0.32 mg/kg。相关性分析表明，柞树叶与柞蚕蛹中的Mn含量中度相关且相关性达到显著水平（P<0.05）；柞树叶与柞蚕蛹中的P、K、Cr、Cu、Zn、As含量低度相关，Ni、Hg、Mg、Ca、Fe、Se、Cd、Pb含量在二者间的相关关系极弱。

关键词  柞树叶； 柞蚕蛹； 矿物质元素； 重金属元素； 电感耦合等离子体质谱