摘要  多糖是白僵蚕的重要活性成分之一。采用水提醇沉法提取白僵蚕的多糖组分，在单因素试验的基础上，选择提取温度、提取时间和原料质量浓度3个因素设计Box-Benhnken中心组合试验，以白僵蚕多糖得率为响应值进行响应面分析优化提取工艺条件，并考察白僵蚕多糖提取物的体外抗氧化活性。优化的白僵蚕多糖提取工艺条件为提取温度100 ℃、提取时间160 min、原料质量浓度40 g/L，在此条件下白僵蚕多糖的得率为4.43%，提取液经醇沉干燥后所得粗多糖纯度为49.22%。获得的白僵蚕多糖提取物具有较好的抗氧化活性，且总还原力和清除羟自由基能力均呈现一定的量效关系。建立的白僵蚕多糖提取工艺操作简单、提取效果较好，白僵蚕多糖的抗氧化活性有利于白僵蚕在中成药或功能食品方面的深度开发利用。

关键词  白僵蚕； 多糖； 热水浸提； Box-Benhnken中心组合设计； 响应面法； 抗氧化