摘要  为了筛选适合四川丘陵地区生产高品质桑椹的果桑品种，对新育成的果桑品种团桑9号、团桑16号、芙椹1号以及现行果桑品种大10和中桑5801号的桑椹主要营养成分进行测定分析。检测结果表明，团桑9号桑椹的总酸质量分数最高，达0.82%；花青素、总糖、还原糖、维生素C的质量比分别为1.99、65.52、62.42、0.103 7 mg/g；可溶性固形物的质量分数为11.03%。5个果桑品种的桑椹中均含有包括8种人体必需氨基酸在内的17种氨基酸，其中团桑9号的氨基酸总量比大10高24%，苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、支链氨基酸含量居5个检测品种之首，鲜味氨基酸和药效氨基酸含量仅次于中桑5801号。综合检测结果，果桑新品种团桑9号桑椹中的营养成分及氨基酸含量丰富，适合作为四川丘陵地区生产优质桑果的专用果桑品种。

关键词  果桑品种； 桑椹； 营养成分； 氨基酸