摘要  基于广西蚕区利用丰富蚕蛹资源开发优质保健食品的需求，采用气相色谱-质谱（GC-MS）法检测分析广西蚕区现行3个家蚕品种的蚕蛹油脂肪酸组分及相对含量。检测结果表明：家蚕品种两广二号、桂蚕N₂和桂蚕2号的蚕蛹油脂肪酸组分分别有12、10、11种，主要包括棕榈酸、α-亚麻酸、油酸、亚油酸、硬脂酸，其中均以油酸的含量最高，但各品种间蚕蛹油脂肪酸组分的相对含量存在一定差异；3个家蚕品种蚕蛹油中的不饱和脂肪酸相对含量均较高，质量分数为64.65%～67.23%，其中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例以桂蚕N₂的蚕蛹油最接近理想值。依据检测结果认为，家蚕品种桂蚕N₂的蚕蛹油更适合加工蛹油保健产品。

关键词  气相色谱-质谱法； 蚕蛹油； 脂肪酸； 家蚕品种