摘要  采用复合菌剂对桑叶进行发酵处理，提高桑叶用作畜禽饲料的营养价值。选用枯草芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、啤酒酵母和米曲霉菌4种饲料级微生物添加剂菌种，设计至少由3个菌种组合且分高、中、低添加剂量的共9个复合菌剂配方，测定经不同配方复合菌剂发酵处理后桑叶饲料中的粗蛋白、17种游离氨基酸等营养成分的含量变化，筛选较优的用于桑叶饲料发酵的复合菌剂配方。经9个配方复合菌剂发酵处理的桑叶饲料与发酵前的桑叶粉比较：粗蛋白含量均极显著增加（P<0.001)；17种游离氨基酸含量也有不同程度提高，其中除色氨酸外的7种必需氨基酸含量较显著（P<0.01）或极显著（P<0.001）增加，3种重要氨基酸（谷氨酸、蛋氨酸和赖氨酸）的含量总和极显著增加（P<0.001)。综合检测结果，用3个菌种组合的高菌量和中等菌量复合菌剂发酵处理桑叶饲料，可明显提高桑叶饲料的蛋白质含量和品质，这6个配方的复合菌剂可用于改善桑叶饲料产品的营养品质。

关键词  畜禽饲料； 桑叶粉； 复合菌剂； 发酵； 营养成分