摘要  多糖是药用真菌桑黄（Phellinus baumii）的主要活性成分。为了建立高效实用的桑黄多糖提取工艺，采用超声波辅助热水浸提方法提取桑黄多糖，在对料液体积质量（g/mL)、提取温度和提取时间进行单因素试验的基础上，通过响应面法研究各因素交互作用及对多糖提取得率的影响，模拟得到二次多项回归方程的预测模型，优化提取工艺条件为：料液体积质量为1∶26，提取温度100 ℃，提取时间435 h。在此最佳工艺条件下，桑黄多糖的提取得率为1.645%，是理论预测值（1.706%）的96.42%。建立的回归模型能较准确地预测桑黄多糖提取得率，优化的工艺条件具有实用参考价值。

关键词  桑黄； 多糖； 超声波辅助； 响应面法； 提取工艺