摘要  蚕蛹是极富营养价值的昆虫食品资源。建立精准、快速、稳定检测蚕蛹中金属元素的技术，是完善蚕蛹质量检测与食用安全风险评估技术体系的一个重要组成部分。采用HNO₃+H₂O₂体系对家蚕蛹和柞蚕蛹样品进行微波消解，再结合电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法，测定11份家蚕蛹样品和2份柞蚕蛹样品中钾、钠、镁、钙、铁、锌、锰、镍、铜、铷、镉、铅等12种金属元素的含量。在优化的仪器工作条件下，12种元素的检出限为0.02~66.41 μg/L，相对标准偏差均<3.87%，加标回收率在87.1%~107.7%之间。检测结果表明家蚕蛹和柞蚕蛹中均含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、锰等对人体有益的元素，有害元素镉的含量均较低，但有2个柞蚕蛹样品和2个家蚕蛹样品中的铅含量较高。检测方法学验证试验表明，微波消解结合ICP-MS法具有良好的准确度和精密度，能满足对蚕蛹样品中常量元素和微量元素同时检测的需要；对11份家蚕蛹样品和2份柞蚕蛹样品的检测结果初步提示，一些家蚕和柞蚕饲养区在一定程度上受到了重金属铅的污染。

关键词  家蚕蛹； 柞蚕蛹； 电感耦合等离子体质谱； 微波消解； 金属元素