摘要  为了开发柞蚕雄蛾油的食用保健功能，对柞蚕雄蛾油的组成成分进行检测分析，并研究其对D-半乳糖致衰模型小鼠记忆力和肝脏抗氧化能力的影响。结果表明：柞蚕雄蛾油中不饱和脂肪酸的质量分数为78.86%，其中亚麻酸的质量分数为38.50%，还含有维生素E、胡萝卜素、磷脂和多种矿质元素；柞蚕雄蛾油高、中、低剂量灌胃组与衰老模型组（对照）比较，小鼠在水迷宫中的逃避潜伏时间均显著减少（P<0.01），穿越站台次数和站台象限航行时间均显著增加（P<0.01或P<0.05），小鼠跳台的潜伏时间显著增加（P<0.01或P<0.05）,错误次数显著减少（P<0.01），小鼠肝脏的丙二醛含量显著降低（P<0.01或P<0.05）。试验结果提示，柞蚕雄蛾油是一种优质昆虫油脂，能明显改善D-半乳糖诱导致衰模型小鼠的学习、记忆功能，并能显著提高小鼠肝脏组织的抗氧化能力，因而具有较高的食用保健开发利用价值。

关键词  柞蚕雄蛾油； 成分；  D-半乳糖致衰小鼠； 记忆力； 抗氧化