摘要  为了充分利用蚕桑生产中废弃的桑枝资源以及扩充食用菌产业的原材料来源，进行了以桑枝基料栽培毛木耳的实用技术研究。栽培基质配方中桑枝基料的质量分数为75%～80%，且桑枝基料中桑枝段的比率为1/3时有利于毛木耳的生长，生长速度可达1.96～2.69 mm/d。菌种瓶或菌袋装满培养基质后121 ℃高压灭菌2 h以上，或者100 ℃常压灭菌12 h，或100 ℃ 2次间歇灭菌（8 h/次），均可有效避免污染。在广东地区从5月开始出耳第1潮，至11月份可连续出耳多达15潮次，其中夏季是主要的出耳期，生物学效率可达80%以上；采用吊袋叉状口出耳、吊袋V型口出耳和站立出耳的出耳方式，毛木耳长势好，产量较高，不宜采用卧式一端或者两端开口的出耳方式。毛木耳生产期的产量呈现出前期和后期产量低，中期产量高的态势，后期产量低与受腐烂病、蚂蚁等病虫害的危害有关。试验结果表明，蚕区利用桑枝基料栽培毛木耳，特别是在夏季采用合适的出耳方式可以获得较好的收益。

关键词  毛木耳； 栽培基质； 桑枝； 基料配比； 消毒灭菌； 出耳方式