摘要  蚕丝织物的水解老化过程会伴随着丝蛋白中氨基酸的氧化和流失，分别以浓盐酸和NaOH固体配制4种pH值的酸、碱溶液对蚕丝织物进行水解老化处理，以强酸（pH 2）、强碱（pH 12）溶液水解处理蚕丝织物的老化程度较严重。采用柱前衍生-反相高效液相色谱技术测定不同pH值溶液水解老化蚕丝织物丝蛋白的氨基酸含量，分析酪氨酸和天门冬氨酸含量与蚕丝织物水解老化程度的关系：强酸、强碱溶液处理10 d，天门冬氨酸含量均明显下降，并与老化处理时间呈现较好的线性关系，且4种pH值溶液处理蚕丝织物丝蛋白中的天门冬氨酸含量与断裂强力保留率之间可形成一定的函数对应关系；强酸、强碱溶液处理10 d，酪氨酸含量增加，与处理时间之间无明显规律。因此认为，天门冬氨酸含量比酪氨酸含量更适合作为蚕丝织物水解老化程度的评估指标。此外，丝蛋白中的谷氨酸与天门冬氨酸类似且同属于酸性氨基酸，而测试结果中的天门冬氨酸含量与谷氨酸含量呈正相关关系，也为利用天门冬氨酸含量表征蚕丝织物水解老化程度的良好效果提供了佐证。

关键词  蚕丝织品； 老化程度； 酸碱水解； 酪氨酸； 天门冬氨酸