摘要  采用超声波协同酶解法，以桑枝皮为原料提取血管紧张素转换酶(ACE)活性抑制物质，为桑枝皮资源的高附加值开发利用寻求新的技术途径。以桑枝皮提取物对ACE活性的抑制率为考核指标，利用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验、Box-Behnken试验设计和响应面法对提取工艺条件进行优化。结果表明，提取工艺各因素对桑枝皮提取物的ACE活性抑制率影响程度依次为料液质量浓度、纤维素酶用量、超声波功率和提取时间。优化的提取工艺条件为：料液质量浓度64.6 g/L，纤维素酶用量3 454.3 U/g，超声波功率87 W，提取时间68 min。在此工艺条件下获得的桑枝皮提取物对ACE活性的抑制率可达到86%，其半数抑制浓度（IC₅₀）为2.19 g/L。优化的提取工艺具有对设备的性能要求不高，操作简便等特点。

关键词  桑枝皮； 提取物； 血管紧张素转换酶； 抑制活性； 工艺条件