摘要 采用凯氏定氮法、索氏提取法等对来自亚洲、大洋洲部分国家和地区的10份桑种质资源冬桑叶中的营养及活性物质含量进行测定分析，评估不同地理及生态环境来源桑种质资源桑叶的饲料与药食用途开发利用价值。10份桑种质资源冬桑叶干物质中的蛋白质质量比在54.30~77.40 mg/g之间，脂肪质量比在17.20~80.30 mg/g之间，多糖质量比在5.75~25.00 mg/g之间，黄酮质量比在3.03~7.60 mg/g之间，多酚质量比在1.38~4.72 mg/g之间，γ-氨基丁酸质量比在0.84~1.02 mg/g之间。供试材料中的营养成分含量与活性成分含量间不具有相关性。西庆8号、永胜1号和柬埔寨桑3份来自亚洲的桑种质资源的冬桑叶中的蛋白质含量较高，质量比在73.90～77.40 mg/g之间，具有较高的饲料利用价值；来自大洋洲的桑种质资源澳大利亚桑冬桑叶中的多糖、黄酮和多酚含量最高，质量比分别为25.00、7.60、4.72 mg/g，具有较高的药食用途开发利用价值。