摘要  蚕茧采用酶脱胶的方法对茧丝的损伤小，且有利于丝胶蛋白回收和减轻环境污染。为了推进酶脱胶方法在柞蚕茧缫丝生产中的应用，分别用2709碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶对柞蚕茧脱胶，通过控制温度、时间和酶用量，探究适合柞蚕茧脱胶的酶种类以及工艺条件。结果表明，柞蚕茧进行丝胶膨润、软化前处理后，在酶质量浓度为4 g/L、温度45 ℃、pH 10，浴比1∶25、酶解时间150 min的条件下，2709碱性蛋白酶对柞蚕茧的脱胶率达到10%左右；柞蚕茧经真空渗透前处理后，在酶质量浓度为6 g/L，温度70 ℃、pH 7、浴比1∶25、酶解时间90 min的条件下，中性木瓜蛋白酶对柞蚕茧的脱胶率也达到10%左右。2种蛋白酶对柞蚕茧均有较好的脱胶效果。用扫描电子显微镜观察酶脱胶后缫制的柞蚕丝形貌，可见其表面较为光滑，茧丝的损伤程度明显小于传统的碱法脱胶对茧丝的损伤，且中性木瓜蛋白酶脱胶对茧丝的损伤小于2709碱性蛋白酶脱胶对茧丝的损伤。