摘  要  黄酮是药用真菌桑黄的主要活性成分之一。研究桑黄液体发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对桑黄菌丝体生物量及胞内总黄酮产量的影响，筛选出最佳碳源、氮源、无机盐种类，并在单因素试验的基础上利用Box-Benhnken设计和响应面分析法优化其用量，得到有利于桑黄产胞内黄酮的液体发酵培养基最佳配方为：葡萄糖 29.6 g/L，黄豆粉 10.2 g/L，硫酸镁(MgSO₄·7H₂O) 2.3 g/L，酵母膏 1.1 g/L，KH₂PO₄ 1.0 g/L。使用该优化液体发酵培养基培养桑黄，其胞内总黄酮产量可达186.75 mg/L。建立的桑黄菌丝体胞内总黄酮产量与培养基4种组分浓度的回归模型拟合性好，可用于预测胞内总黄酮产量。

关键词  桑黄； 液体发酵； 培养基配方； 黄酮； 响应面分析法