摘要 1-脱氧野尻霉素(DNJ)是一种降血糖活性物质，在桑叶中的含量丰富。为提高桑叶DNJ的提取效率，分别采用4种纤维素酶产生菌的菌液对桑叶粉进行发酵处理，然后用稀盐酸提取DNJ。其中，用里氏木霉(Trichoderma reesei)发酵液对桑叶粉进行12 h预处理后，DNJ的提取量最高可达1.995 mg/g，比未经发酵液处理组增加了7.14倍，比蒸馏水浸泡对照组增加了18.20倍。因此，微生物辅助提取法在桑叶DNJ的工业化生产中具有潜在的应用价值。红外光谱和木质纤维素成分分析表明微生物预处理破坏了桑叶的细胞壁，使细胞中的DNJ易于释放。以纤维二糖(底物)、纤维素酶、桑叶DNJ组成酶活性测试体系，测试结果表明桑叶DNJ还具有抑制β-葡萄糖苷酶的生物活性。

 

关键词 桑叶； 1-脱氧野尻霉素； 微生物发酵； 提取效率； β-葡萄糖苷酶