摘要 为了高效提取桑叶活性物质，采用热水浸提桑叶中的多糖和黄酮后，再用乙醇-盐酸溶液进一步提取桑叶生物碱，并通过响应面法优化3类桑叶生物活性物质的联合提取工艺条件。优化后的桑叶多糖和黄酮提取工艺条件为提取时间93 min、提取温度81 ℃、料液质量浓度0.05 g/mL、提取次数4次，在此条件下实测桑叶多糖和黄酮的提取得率分别为15.574%、2.693％；优化后的桑叶生物碱提取工艺条件为提取时间142 min、料液质量浓度0.04 g/mL、乙醇体积分数26.0%、提取次数3次，在此条件下实测桑叶生物碱的提取得率为0.398%。建立的回归模型拟合性好，可用于预测桑叶活性物质提取得率。

关键词 桑叶； 多糖； 黄酮； 生物碱； 工艺条件； 响应面法