摘要  桑叶自古以来就被用于治疗消渴症（糖尿病），现代医学研究也证明桑叶具有降糖功效。提取纯化获得桑叶多酚，通过蔗糖酶抑制试验、自由基清除试验、高糖诱导HepG2肝细胞胰岛素抵抗试验等多种手段，研究桑叶多酚降糖作用的机制。结果显示，桑叶多酚体外抑制蔗糖酶活性的半抑制浓度IC₅₀为0.58 mg/mL，对DPPH自由基、羟自由基、过氧化氢的IC₅₀分别为0.21、6.07、2.44 mg/mL。细胞试验显示，桑叶多酚能够增加高糖诱导的HepG2细胞对葡萄糖的消耗，促进葡萄糖的吸收，降低细胞内活性氧含量，提高了胰岛素信号通路中IR和IRS1的基因表达，在蛋白质水平提高了AKT蛋白的磷酸化，并抑制了糖异生蛋白PGC-1α的基因表达。另外，桑叶多酚还显著提高了脂代谢相关基因C/EBPα、PPARα和Visfatin的表达。以上结果提示，桑叶多酚能够抑制α-葡萄糖苷酶活性，清除自由基，激活肝细胞AKT信号通路，抑制葡萄糖异生，调控脂代谢，从而促进葡萄糖吸收代谢发挥降糖作用。研究结果将为桑叶多酚的功能研究提供基础数据，为桑叶活性物质的开发利用提供参考依据。