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  • 国内刊号:CN 32-1115/S
  • 国际刊号:ISSN 0257-4799
  • 主管部门:中国科学技术协会
  • 主办单位:中国蚕学会
    中国农业科学院蚕业研究所
  • 主编:李木旺
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桑叶功效成分与指纹图谱分析技术研究进展

【期刊年份】2018年第01期
【作者姓名】葛建兵1  翟百强1  盛耀1,2  黄昆仑1,2
【作者单位】1北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院;2农业部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室

摘要  桑叶不仅是养蚕的饲料,也是传统的中药材之一。桑叶中含有丰富的蛋白质、多糖、黄酮类、生物碱类、游离氨基酸以及挥发性化合物等具有特殊生理活性的功效成分,是开发药物或功能食品的天然原料。我国的桑品种资源丰富,分布范围广泛,桑叶中的营养与功效成分及其含量同桑品种、植株部位、采收季节和产区都有关系,桑叶指纹图谱可以鉴别由上述因素造成的营养与活性成分差异,进而科学评价桑叶的药、食用品质。已有研究者采用色谱法对桑叶中的功效成分进行测定,并初步建立了桑叶相关功效成分指纹图谱。本文归纳气相色谱、高效液相色谱、超高效液相色谱3种常见的用于构建桑叶指纹图谱的方法,为今后建立更加丰富、完整的桑叶指纹图谱库提供技术参考。

关键词  桑叶; 生理活性成分; 指纹图谱; 气相色谱; 高效液相色谱; 超高效液相色谱