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- 国内刊号：CN 32-1115/S
- 国际刊号：ISSN 0257-4799
- 主管部门：中国科学技术协会
- 主办单位：中国蚕学会
中国农业科学院蚕业研究所 - 主编：李木旺
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柞蚕蛹的营养价值及综合利用研究进展
【期刊年份】2021年第01期
【作者姓名】都兴范1,2 李亚洁1,2 温志新1,2 李学军1,2 马淑慧1,2 孟楠1,2 米锐1,2 孙永欣1,2 李树英1,2
【作者单位】1辽宁省海洋水产科学研究院；2辽宁省农业科学院大连生物技术研究所，辽宁省柞蚕资源深加工利用工程技术研究中心
【作者姓名】都兴范1,2 李亚洁1,2 温志新1,2 李学军1,2 马淑慧1,2 孟楠1,2 米锐1,2 孙永欣1,2 李树英1,2
【作者单位】1辽宁省海洋水产科学研究院；2辽宁省农业科学院大连生物技术研究所，辽宁省柞蚕资源深加工利用工程技术研究中心
摘要 柞蚕蛹是一种优质、天然的蛋白源，具有极高的营养和药用价值，被广泛应用于食品、医药及农业等领域。本文综述了柞蚕蛹的营养价值，综述了柞蚕蛹深加工技术，包括蛹蛋白多肽、蚕蛹油脂、蛹虫草、免疫活性物质、生物防治方面应用，综述了柞蚕蛹生物学活性研究，展望了柞蚕蛹综合利用的发展前景，为其进一步开发应用提供参考。