摘要  桑椹含有多种营养和生理活性物质，具有重要营养和药用价值。通过高效液相色谱联合质谱分析，从代谢组水平对果桑品种大10和白玉王桑椹的成熟果实的小分子化合物进行检测分析，结果显示，大10和白玉王桑椹的代谢组存在明显差异，在正离子模式下共鉴定出1 288种差异代谢物组分，其中，大10中高于白玉王的代谢物有522个,低于白玉王的代谢物有766个；在负离子模式下共鉴定出1 385种差异代谢物组分，其中，大10中高于白玉王的代谢物有509个，低于白玉王的代谢物有876个。鉴定的差异代谢物可分为86类，其中聚酮化合物数量最多，其次是脂肪酰基化合物、黄酮类化合物、氨基酸、肽及其类似物、碳水化合物、萜类化合物、甾醇脂类、生物碱及其衍生物等，差异代谢物参与的主要代谢途径是维生素和辅助因子代谢、其它次生物质合成、氨基酸和碳水化合物代谢等。该结果为不同品种桑椹的品质鉴别和质量评价提供了基础数据，也为高品质桑椹的培育以及桑椹的深度开发利用提供了参考。