摘要  将36只体质量相近的12日龄皖西白鹅随机分为4组，分别设为对照组（饲喂鹅饲料）、桑叶粉组（1 kg饲料中添加40 g桑叶粉）、低DNJ组（1 kg饲料中添加2.8 g 桑叶DNJ提取物）和高DNJ组（1 kg饲料中添加14 g桑叶DNJ提取物），室内笼养（1只/笼）4周后，调查鹅生长性能、血脂、肝脏脂质代谢相关酶活性和代谢产物含量。结果显示，桑叶粉组和DNJ组鹅体质量显著低于对照组（P<0.05）；桑叶粉组和高DNJ组鹅平均日增重极显著小于对照组（P<0.01），料重比极显著高于对照组（P<0.01），显著高于低DNJ组（P<0.05）；桑叶粉组和DNJ组鹅肌肉中脂肪含量显著低于对照组（P<0.05），饲料中DNJ含量越高则肌肉脂肪含量越少；桑叶粉组和DNJ组鹅肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）活性极显著低于对照组（P<0.01）；DNJ组鹅肝脏中酰基辅酶A氧化酶（ACO）活性极显著低于对照组（P<0.01），桑叶粉组显著低于对照组（P<0.05）；桑叶粉组和DNJ组鹅肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽（GSH）含量和丙二醛（MDA）含量均极显著低于对照组（P<0.01），异前列腺素（8-iso-PG）含量显著降低（P<0.05）。综合以上结果认为，桑叶粉和桑叶DNJ提取物通过抑制FAS活性，降低雏鹅体内脂肪生成量，进而影响体质量增长速率；添饲桑叶粉或桑叶DNJ提取物有利于鹅机体保持良好的氧化还原状态；DNJ是桑叶中影响雏鹅脂质代谢的重要物质。