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- 国内刊号：CN 32-1115/S
- 国际刊号：ISSN 0257-4799
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中国农业科学院蚕业研究所 - 主编：李木旺
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不同培育时期柞蚕蛹虫草的主要成分及其生物活性分析
【期刊年份】2020年第02期
【作者姓名】李亚洁1,2 孟楠1,2 温志新1,2 都兴范1,2 马淑慧1,2 米锐1,2 孙永欣1,2 李学军1,2 李树英1,2 王鹤1,2
【作者单位】1辽宁省海洋水产科学研究院；2辽宁省农业科学院大连生物技术研究所，辽宁省柞蚕资源深加工利用工程技术研究中心
【作者姓名】李亚洁1,2 孟楠1,2 温志新1,2 都兴范1,2 马淑慧1,2 米锐1,2 孙永欣1,2 李学军1,2 李树英1,2 王鹤1,2
【作者单位】1辽宁省海洋水产科学研究院；2辽宁省农业科学院大连生物技术研究所，辽宁省柞蚕资源深加工利用工程技术研究中心
摘要 对不同培育时期柞蚕蛹虫草的主要成分及生物活性进行比较分析，结果表明，在柞蚕蛹虫草的培育过程中，总氨基酸和总脂肪含量呈现减少的趋势，其中脂肪质量分数由22.5%降为1.7%，降幅达到92.4%；蛋白质质量分数则呈增加趋势，培养到第60天时蛋白质质量分数最高为72.54%；腺苷含量呈现先增加后降低的趋势，在第50天时达到最高；虫草酸、虫草多糖、虫草素和喷司他丁含量则呈增加趋势，第60天时达到最高；超氧化物歧化酶（SOD）活力到第40天时达到394 U/g，而后呈下降趋势；对DPPH自由基的清除能力亦在第40天时达到最高，清除率为95.83%；对羟基自由基的清除能力则在第50天时最高，清除率为89.63％。说明不同培育时期柞蚕蛹虫草的主要成分的合成和积累存在明显差异，对其生物活性可产生明显影响。