摘要  桑叶是一种生物产量高、营养价值全面、适口性好、消化率高的新型蛋白饲料资源。选用3月龄育肥湖羊，在日粮精料部分分别用桑叶粉代替基础日粮的0%、15%、30%、45%和60%进行饲喂试验。结果显示，15%和30%添加组湖羊生长性能与对照组相比无显著差异，45%和60%添加组期末体质量、平均日增体质量和平均日采食量显著降低(P<0.05或P<0.01)，料重比极显著升高(P<0.01)；所有添饲桑叶粉组的胴体脂肪含量极显著下降(P<0.01)。添加桑叶粉使试验羊血清谷丙转氨酶活性下降、谷草转氨酶活性略有升高，谷草/谷丙比值升高(P<0.05或P<0.01)；随着桑叶粉添加量的增加，血清乳酸脱氢酶活性先上升后下降，总胆固醇和甘油三酯含量先下降再上升；高密度脂蛋白含量随桑叶添加比例的加大而升高。桑叶粉添加对湖羊肉品质各项指标无显著影响(P>0.05)，仅系水力和红度a^*在30%添加量以内有上升的趋势。综上所述，建议桑叶粉在育肥期湖羊精料中的使用量以不超过30%为宜，在此范围的添加量可有效促进动物的生产性能，对提高肉品质有一定作用。