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  • 国内刊号:CN 32-1115/S
  • 国际刊号:ISSN 0257-4799
  • 主管部门:中国科学技术协会
  • 主办单位:中国蚕学会
    中国农业科学院蚕业研究所
  • 主编:郭锡杰
  • 编辑部主任:汪生鹏
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3种桑叶黑茶的饮用安全性评价

【期刊年份】2019年第04期
【期刊主题】湖南省重点研发计划课题(No.2015NK3054),现代农业产业技术体系建设专项(No.CARS-18)。
【作者姓名】邵元元 颜新培 李飞鸣 肖建中 邹湘月 李霞 叶添梅
【作者单位】1湖南省蚕桑科学研究所,长沙410127;2湖南农业大学茶学教育部重点实验室,长沙410128;3湖南省植物功能成分利用协同创新中心,长沙410128
摘要  以桑叶茯砖、桑叶千两和桑叶天尖为研究对象,采用食品安全国家标准测定方法对3种桑叶黑茶中致病菌、重金属和农药残留进行检测,并按食品安全毒理评价程序对桑叶黑茶进行急性毒性试验,以期探明桑叶黑茶的饮用安全性。检测结果显示,桑叶茯砖、千两、天尖3种黑茶样品中不含致病菌,重金属铅、镉、汞和砷的含量都远低于茶叶农业标准,同时均未检测出农药残留,符合国家标准对食品中污染物限量的要求。小鼠急性毒性试验结果显示,桑叶茯砖、千两、天尖提取物对小鼠的LD50分别为22.3 g/kg、22.8 g/kg、28.5 g/kg,均大于《保健食品评价技术与规范》中规定的无毒值;灌胃3种黑茶提取物的小鼠脏器解剖未发现明显异常改变。研究结果表明,3种桑叶黑茶属于无毒级食品,符合食品安全要求。

关键词  桑叶黑茶; 安全性评价; 致病菌; 重金属; 农药残留; 致死中量