摘要  在扬州鹅的基础饲料中分别添加0%、2%、4%、6%和8% 5种不同质量分数的桑叶粉，分析添食桑叶粉对扬州鹅饲料利用率以及鹅生长性能、生理生化指标和屠宰性能的影响。结果显示，随着桑叶粉添加量的增加，饲料中的干物质、粗灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、钙、磷以及能量利用率均呈现下降趋势；与对照组相比，饲粮中添加6%和8%桑叶粉可显著降低扬州鹅的平均日增体质量(P＜0.05)，提高仔鹅的料重比；添加2%桑叶粉可在一定程度上增加胸肌厚度，但添加量达到4%时又有所下降；饲料中添加桑叶粉能降低扬州鹅血液中的总胆固醇和甘油三酯含量以及碱性磷酸酶活性；随着桑叶粉添加量的增加，仔鹅半净膛率有所下降，肝脏质量减小，腹脂率下降。综合上述试验结果，确定扬州鹅日粮中的最佳桑叶粉添加量为4%。