摘要  利用正己烷、无水乙醇、乙酸乙酯和氯仿-甲醇（体积比2∶1）4种有机溶剂提取柞蚕蛹油，并对蛹油中的甘油酯、磷脂、甾醇、维生素E等脂类物质进行较为系统地分析。结果表明，柞蚕蛹油中的脂类物质主要为甘油酯，其中甘油三酯约占88%，1,3-甘油二酯（1,3-DAG）约占1%，1,2-甘油二脂（1,2-DAG）约占1.5%；脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量高，质量分数可达到80%以上，其中α-亚麻酸占40%，油酸占29%，亚油酸占7%；脂类物质中维生素E的质量分数高达382.56 μg/g，主要为α-生育酚（255.00 μg/g），还含有少量β-生育酚、γ-生育酚和γ-生育三烯酚；甾醇类物质主要由胆固醇和β-谷甾醇组成，其中β-谷甾醇的质量分数达到3.36 mg/g；磷脂类物质主要由溶血磷脂酰胆碱（LPC）、溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）和磷酯酰丝氨酸（PS）组成，其中PE含量最高，达到34.82%，PS含量最低，仅占1.28%；采用质谱鉴定出18种甘油三酯，相对含量较高的依次为二油酸棕榈酸甘油酯（POO）、二亚麻酸棕榈酸甘油酯（PLnLn）和二亚麻酸亚油酸甘油酯（LLnLn），其含量分别占总甘油三酯的21.18%、14.22%和10.54%。