摘要   筛选、鉴定能高效降解缫丝蚕蛹蛋白的菌株，用于提高缫丝蚕蛹生产食品和动物饲料的营养价值。从蚕蛹储藏车间及周围的土壤中收集细菌，经富集培养、干酪素平板初筛和发酵蚕蛹蛋白复筛，获得一株产蛋白酶活性较高的菌株，命名为CY21。该菌株在32 ℃、pH 7.0条件下培养60 h后所产蛋白酶的比活力可达到272.7 U/mg。通过形态学观察、经典生理生化试验以及16S rDNA序列系统发育分析，初步确定该菌株为芽孢杆菌属（Bacillus）与解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)亲缘关系很近的一个菌株。